BEI EXPERTEN NACHGEFRAGT

Interview mit Prof. Dr. med. Olaf Adam zum Thema:

Auf den Spuren von Linol- und Linolensäure - so findet man durch den Dschungel der Vielfalt

Stichwörter: Fluidität der Zellmembranen, Carboxyl- und Methylende, Arachidon- und Eicosapentaensäure, a-Linolensäure.

Linol- und a-Linolensäure sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für den menschlichen Organismus lebensnotwendig sind. Wir beziehen sie über die Nahrung, und zwar in erster Linie über pflanzliche Fette. Aus einer Omega-6-Fettsäure, wie der Linolsäure, kann der Körper zwar essentielle Folgeprodukte, wie z.B. die Arachidonsäure, selbst herstellen, nicht aber die essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die in unserer Nahrung mitunter zu kurz kommen. Sehr wichtig ist, daß die verschiedenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren sehr unterschiedliche Wirkungen entfalten können. Die Kernfragen zum Thema:

• Was verbirgt sich hinter C18:29,12 ?
• Wie entsteht Arachidonsäure aus Linolsäure?
• Welche pflanzlichen Öle sind reich an a-Linolensäure?
• Nimmt man genügend Linol- und a-Linolensäure im Verhältnis 6:1 auf, wenn man sich nach den Regeln der DGE ernährt?

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