Hier haben wir für Sie eine Zusammenstellung an Fakten zum Thema "Fette
und Ernährung" in Kurzform dargestellt - einiges wird Sie vielleicht
erstaunen, anderes werden Sie vielleicht auch schon längst wissen.
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dass einfach ungesättigte Fettsäuren
den LDL-Cholesterinspiegel nur dann senken, wenn sie gesättigte Fettsäuren
in der Nahrung ersetzen?
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dass Transfettsäuren nur bei der Partialhärtung
entstehen, nicht aber bei der vollständigen Härtung?
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dass Stearinsäure, als gesättigte Fettsäure,
den LDL-Cholesterinspiegel nicht erhöht?
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dass Öle immer dunkel, kühl
und gut verschlossen gelagert werden sollten, um sie vor der Oxidation zu
schützen?
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dass eine Verminderung des Fettkonsums nicht
immer gleichzusetzen ist mit einer Verminderung der Cholesterinaufnahme
(Zusammenhang gilt nur bei Milchprodukten)?
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| 6. |
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dass mehrfach ungesättigte Fettsäuren
den Triglyceridspiegel (gilt für Omega-3-FS) und den LDL-Cholesterinspiegel
(gilt für Omega-6-FS) senken?
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| 7. |
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dass Sonnenblumen- und Distelöl besonders
reich sind an mehrfach ungesättigten Fettsäuren?
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| 8. |
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dass man auch kaltgepresste Öle zum Kurzbraten
bzw. in der warmen Küche verwenden kann?
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| 9. |
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dass alleine der Austausch von Butter gegen Diät-Margarine
zu einer durchschnittlichen LDL-Cholesterinsenkung von 11% führt?
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| 10. |
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dass bei fettarmer Ernährung
die Triglyceride im Blut ansteigen und HDL-Cholesterin sinkt?
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