kurz und bündig
ausführlich und weiterführend
KURZ UND BÜNDIG
Hier finden Sie wissenschaftliche Begriffe kurz erklärt.
A
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B
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C
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D
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E
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F
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G
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H
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I
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J
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K
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L
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M
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N
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O
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P
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Q
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R
S
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T
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U
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V
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W
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X
-
Y
-
Z
A
Antioxidantien
Arachidonsäure
Autoxidation
B
beta Carotin
Butter
C
Carotin
Cholesterin
Cis Fettsäuren
D
Dissimilation
Diätmargarine
Docosahexaensäure (DHA)
Dreiviertelfettmargarine
Drittel-Regel
E
Eicosapentaensäure (EPA)
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Emulgator
Essentielle Fettsäuren
Ester
Extraktion
F
Fettbegleitstoffe
Fettersatzstoffe/Fettaustauschstoffe
Fettlösliche Vitamine
Fettstoffwechselstörungen
Fettsäure-Spektrum
Fettsäuren
Fraktionierung
Fruchtfleischöle
G
Gesättigte Fettsäuren
Glycerin
H
Halbfettmargarine
HDL (High Density Lipoprotein)
Härtung
I
J
K
Kaltgepreßte/kaltgeschlagene Öle
Konservierungsstoffe
L
LDL (Low Density Lipoprotein)
LDL-Oxidation
Lecithin
Linolensäure
Linolsäure
Lipasen
Lipidperoxidation
M
Maltodextrine
Margarine
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
MUFA
N
O
Omega-Fettsäuren
Oxidation
P
P/S-Quotient
Pflanzenmargarine
Pflanzliche Öle und Fette
Photosynthese
Prostaglandine
PUFA
Q
R
Raffination
Reformhausmargarine
Resorption von Fetten (Aufnahme in die Blut- und Lymphbahnen)
S
SAFA
Samenöle und -fette
Sichtbare Fette
Sterole (Sterine)
T
Tierische Öle und Fette
Tocopherole
Trans- und cis-Fettsäuren
Triglyceride
U
Umesterung
V
Verdauung von Fetten
Verdickungsmittel
Versteckte Fette
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
VLDL (Very Low Density Lipoprotein)
W
Winterisierung
X
Y
Z
