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KURZ UND BÜNDIG
P/S-Quotient
ist das Verhältnis von mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) zu gesättigten Fettsäuren (SAFA) bezogen auf den täglichen Fettkonsum insgesamt. Experten vetreten die Meinung, daß dieser P/S-Quotient 1 betragen sollte - bei unserer üblichen Kost beträgt er allerdings nur 0,35 wegen des zu starken Verzehrs gesättigter Fettsäuren.
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