besteht ausschließlich aus pflanzlichen Ölen und Fetten und muß einen Mindestgehalt von 50% an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aufweisen. Ihr Schmelzpunkt darf 37° C nicht überschreiten. Sie dient vor allem zur Senkung erhöhter Blutfettwerte. Näheres zum Begriff "Diätmargarine" ergibt sich aus der Richtlinie des Bundesverbandes der Diätischen Lebensmittelindustrie (Stand: 8.3.1983).
