Testen Sie Ihr Wissen - Ernährungsquiz für Fachkräfte

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	Quiz zum Thema "Fett" für Ernährungsfach-kräfte

ERNÄHRUNGSQUIZ FÜR FACHKRÄFTE

Im folgenden finden Sie 20 Fragen zum Thema "Ernährung" mit jeweils drei oder vier Lösungsvorschlägen.
Bei einigen Antworten können auch zwei Lösungen korrekt sein.
Entscheiden Sie, welche Antwort(en) richtig sind.
Die Lösungen werden nur sichtbar gemacht, wenn Sie jede Frage beantwortet haben.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und viel Erfolg!

1. Welche Maßnahmen sind bei Hypertriglyceridämie entscheidend?

	Cholesterinreduktion in der Nahrung
	Alkoholverzicht
	Einschränkung rasch resorbierbarer Kohlenhydrate
	Mehr Ballaststoffe

2. Welche Ballaststoffe senken LDL-Cholesterin?

	Cellulose
	Hemicellulose
	Pektin
	Guar

3. Welche Maßnahme erhöht nicht HDL-Cholesterin?

	Fettreduktion in der Nahrung
	Mehr körperliche Aktivität
	Zigarettenrauchen beenden

4. Welche Fettsäuren beeinflussen nicht eigenständig das LDL-Cholesterin?

	Gesättigte Fettsäuren
	Trans-Fettsäuren
	Einfach ungesättigte Fettsäuren
	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

5. Wie hoch sollte idealerweise die Cholesterinaufnahme mit der Nahrung sein?

	200 mg/Tag
	300 mg/Tag
	400 mg/Tag

6. Welche Lebensmittel enthalten einfach ungesättigte Fettsäuren?

	tierische
	pflanzliche
	tierische und pflanzliche

7. Welcher Parameter ist bei einer Cholesterinmessung zusätzlich erforderlich, um das kardiovaskuläre Risiko einschätzen zu können?

	Körpergewicht
	Familienanamnese für eine vorzeitig aufgetretene koronare Herzkrankheit
	Ernährungszuzsammensetzung

8. Was muss bei Auftreten einer akuten Nahrungsmittelallergie gewährleistet sein?

	Die Überwachung der Patienten über 4 Stunden
	Die Überwachung des Patienten über 3 Tage
	Die Überwachung des Patienten über 3 Wochen

9. Was löst Nahrungsmittelallergien aus?

	Kohlenhydrate
	Fett
	Eiweiß

10. Was ist kein Symptom einer Nahrungsmittelallergie?

	Cystitis
	Lähmungserscheinungen
	Atemnot
	Vermehrter Tränenfluss
	Heiserkeit

11. Wie kann der Zusammenhang der Symptome mit der Nahrung gesichert werden?

	Anamnese
	Pseudo-Nulldiät
	Prick-Test

12. Wodurch wird das Chinesen-Restaurant-Syndrom vermittelt?

	Fleisch
	Glutamat
	Nudeln
	Reis

13. Wie kann das auslösende Lebensmittel sicher festgestellt werden?

	Anamnese
	Aufbaudiät
	Aufbaudiät und blinde Exposition

14. Welcher Expositionsversuch sollte nicht ohne ärztliche Aufsicht durchgeführt werden?

	Reexposition nach längerer Elimination des Antigens bei Kindern
	Blinde Exposition bei Hauterscheinungen
	Exposition im Rahmen einer Aufbaudiät

15. Was ist keine entscheidende Maßnahme zur Blutdrucksenkung?

	Kochsalzreduktion
	Mehr Kalium
	Weniger Cholesterin
	Kein Alkohol

16. Für welche atherosklerotische Komplikation ist der Blutdruckdruck von größter Bedeutung?

	Herzinfarkt
	Schlaganfall
	Periphere arterielle Verschlusskrankheit

17. Durch welche Maßnahmen soll der Kaliumkonsum bei Hypertonie gesteigert werden?

	Mehr Fleisch
	Mehr Gemüse
	Mehr Obst
	Mehr Gemüsekonserven

18. Welche Fettsäuren können den Blutdruck senken?

	Gesättigte Fettsäuren
	Einfach ungesättigte Fettsäuren
	Trans-Fettsäuren
	n-3 Fettsäuren

19. In welcher Position sollte der Blutdruck im Alter gemessen werden?

	Liegend
	Sitzend
	Stehend

20. Welche Maßnahme ist zur Blutdrucksenkung nicht gesichert?

	Mehr Kalium
	Weniger Kochsalz
	Gewichtsreduktion
	Mehr Calcium