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UNSER INFORMATIONSMATERIAL CD-ROM: Fett in der Ernährung
Aufgaben des Cholesterins im Körper
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Cholesterin liegt entweder in freier Form oder verestert
mit Fettsäuren vor. Es wird mit der Nahrung aufgenommen
oder in Körperzellen synthetisiert. Mehr als zwei Drittel
des Cholesterins im Blut sind verestert (ca. 50 % mit Linolsäure
und 20 % mit Ölsäure), vorwiegend durch die Lecithin-Cholesteryl-Acyl-Transferase
und zum geringeren Anteil durch die Acyl-Cholesteryl-Acyl-Transferase
in Dünndarm und Leber.
Cholesterin erfüllt im Körper eine Reihe wichtiger
Aufgaben:
- Cholesterin ist Ausgangssubstanz für die Produktion
von Vitamin D3. Unter dem Einfluss
von UV-Licht erfolgt in der Haut eine Photoisomerisierung,
bei der ein Ring des zunächst aus Cholesterin entstehenden
Provitamins 7-Dehydrocholesterol aufgebrochen wird. Daraus
entsteht Cholecalciferol, in der Leber 25-Hydroxy-Cholecalciferol
und schließlich in der Niere 1,25-Dihydroxy-Cholecalciferol
(Vitamin D3).
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- Cholesterin ist Bestandteil der Zellmembranen, daher für
das Zellwachstum und den Erhalt der Zellfunktion unerlässlich.
- Cholesterin wird in der Leber zu Gallensäuren verstoffwechselt.
Das wichtigste Enzym dabei ist die Cholesterin-7-a-Hydroxylase.
Cholesterin geht aber auch direkt in die Galle über. Beim
Stoffwechselgesunden werden pro Tag etwa 1,1 g Cholesterin mit
dem Stuhl ausgeschieden, 60 % in Form von neutralen Sterolen,
der Rest als Gallensäuren. Gallensäuren sind essenzieller
Bestandteil der Mizellen und daher für die Fettresorption
unabdingbar.
- Cholesterin ist Ausgangssubstanz für die Synthese der Steroidhormone
in der Nebennierenrinde, den Ovarien und im Hoden. Entsprechend
dem hohen Bedarf an Cholesterin findet sich in diesen Geweben
ein hoher Besatz mit LDL-Rezeptoren, um die Aufnahme von Cholesterin
im notwendigen Umfang zu gewährleisten.
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