UNSER INFORMATIONSMATERIAL

Foliensatz mit Begleittexten: Fett in der Ernährung
Ernährungsregeln

Gegenüber der bei uns üblichen Ernährung müssen folgende Veränderungen vorgenommen werden, um die Vorgaben einer fettmodifizierten Ernährung zu erreichen:

1. Weniger Fett 2. Weniger tierische Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren 3. Mehr fettarme Nahrungsmittel und solche mit wenig gesättigten Fettsäuren (z. B. Fisch, Truthahn, Hähnchen) 4. Mehr Lebensmittel mit einem hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere die Verwendung von Pflanzenölen und Margarine 5. Weniger Cholesterin, insbesondere durch Vermeidung cholesterinreicher Nahrungsmittel 6. Mehr Ballaststoffe 7. Mehr Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten

In der Praxis können dem Patienten folgende Regeln mit auf den Weg gegeben werden:

1.	Reduzieren Sie sichtbares und verstecktes Fett
2.	Bevorzugen Sie fettarme Zubereitungsarten wie Grillen oder Dünsten
3.	Reduzieren Sie den Verzehr an tierischen Lebensmitteln, damit verringern Sie die Aufnahme an Fett, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin: Wählen Sie fettarme Fleisch- und Wurstsorten (Deklaration der Inhaltsstoffe beachten) Bevorzugen Sie fettreduzierte Milch und fettreduzierte Milchprodukte Bevorzugen Sie Lebensmittel, die arm an gesättigten Fettsäuren sind: Fische, Geflügel, Kalb und Wild Meiden Sie cholesterinreiche Lebensmittel, wie Eigelb und damit hergestellte Lebensmittel, und Innereien Bevorzugen Sie Margarine gegenüber Butter.
4.	Verzehren Sie mehr frisches Obst und Gemüse, möglichst als Rohkost oder Salat
5.	Verwenden Sie Pflanzenöle