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Foliensatz mit Begleittexten:
Essen mit Genuss und Verstand - Fett ist nicht gleich fett

"Omas Küche war die bessere", dieser Spruch stimmt durchaus, denn vor hundert Jahren wurde vollwertiger gegessen. Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse standen ganz oben auf dem Speiseplan. Fleisch und Wurst dagegen waren teuer und kamen selten auf den Tisch. Heute ist das ganz anders. Fettreiche Lebensmittel wie Pizza und Pommes kann sich jeder leisten - und weil sie so gut schmecken, essen wir heute zu viel von solchen Produkten, die viel "verstecktes" Fett enthalten.

Erwachsene sollten nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) nicht mehr als 30 % der Kalorien als Fett aufnehmen. Das sind bei 20- bis 54-jährigen pro Tag 80 g für den Mann und 60 g für die Frau. Aber wer weiß schon, wann er als Mann 80 g Fett gegessen hat? Und wer will es auch wissen?

Wir leben, als käme es nicht darauf an - doch schließlich haben wir nur einen Körper und ein Leben. Um so erstaunlicher, dass in Deutschland die meisten Menschen an Krankheiten sterben, die sie selbst hätten vermeiden können.

So sind Arterienverkalkung und Herz-Kreislaufprobleme zu wahren Volkskrankheiten geworden. Schon vor langer Zeit erkannte der Herzchirurg Christian Barnard, wie gefährlich eine zu kalorienreiche und fette Ernährung sein kann: "Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger."

Jeder zweite Deutsche - Mann wie Frau - stirbt an den Folgen der Arteriosklerose (Arterienverkalkung). Deren Entstehung, wie auch die mehrerer Krebsarten, hängt eng mit unserer Lebensweise zusammen. So sind das Rauchen, mangelnde körper-liche Bewegung und eine ungünstige Ernährung die Ursache vieler Krankheiten. Rund 70 % der Todesfälle in Deutschland werden durch Krankheiten des Kreislauf-systems (49 %) und Krebs (22 %) hervorgerufen. Todesursache Nr. 1 in Deutschland sind Herzerkrankungen.

Ein wichtiger Schritt, ernährungsbedingten Krankheiten erfolgreich zu begegnen, ist der sorgsame Umgang mit den Fetten in unserer Ernährung. Dabei spielen die Menge und die Zusammensetzung der Fette in unserer Gesundheit eine große Rolle. Diese 20 Folien und die dazugehörigen Texte sollen helfen, auch dem Laien die Rolle der Fette in unserer Ernährung näher zu bringen. Die Folien und Texte und viele weitere Hintergrundinformationen finden Sie auch im Internet unter der Adresse http//www.margarine-institut.de. Sie können sich die Folien kostenlos aus dem Internet herunterladen. Der Preis für die Folienmappe beträgt € 10,-- (der Preis für 20 Leerfolien). Sie erhalten sie beim Margarine-Institut für gesunde Ernährung. Jeder Mappe liegen eine Information zu unserem Internet und die 4 Faltblätter "Gesund und fit" bei, die in den Textbeschreibungen der Folien immer wieder erwähnt werden. Ernährungsfachkräfte können diese Faltblätter auch in höherer Anzahl kostenlos beim Margarine-Institut für gesunde Ernährung bestellen. Den Bestellzettel finden Sie in dieser Mappe und im Internet unter dem Button "Unser Service für Sie".

Dr. Ingo Witte

Margarine-Institut für gesunde Ernährung e.V.